肇庆在线-健康-栗子莲子猪腰汤

　　廿四节气果然很准，小雪一到，气温又骤然下降了3～4℃。人们一下子进入了秋寒秋凉之时，难免有些腰酸脚软，或小便较频，尤其是中老年人。此时佐餐靓汤宜栗子莲子煲猪腰。栗子性温味甘，能补肾强筋、养胃健脾，素有“干果之王”的美誉，是美味可口的干果。莲子亦性平味甘、涩，功能养心、益肾、补脾、涩肠，如《本草纲目》说它能“变心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损，利耳目”。配以固肾气的猪腰为汤，更可补肾、壮腰、固精。

　　材料：栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。

　　烹制：栗子、莲子去芯洗净，稍浸泡；猪腰剖开，挑去白筋膜，用生盐反复洗净；猪碎骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2个小时，再放下猪腰滚熟，调入适量的食盐便可。栗子、莲子、猪腰等可捞起拌入酱油佐餐用。

　　推荐:广东省中医院药师佘自强
　　
　　点题教煲汤

　　读者：我体质很差，经常感冒咳嗽，医生说是内热，请问我平时喝些什么汤水调理比较好呢？

　　佘自强：这是中医所说的阴虚肝热引起的，可饮川贝枇杷叶炖鳄鱼肉。

　　读者：我一个朋友最近刚刚做了人流手术，要补身体，想经济实惠些，煲什么汤喝好呢？

　　佘自强：做一次人流手术相当于小产一次，要好好调理身体。如果能受热，推荐阿胶炖核桃冰糖，或益母草煲鸡蛋糖水、红枣炖鸡。平时可吃五更饭（即早上吃姜蛋炒饭），用姜水洗澡祛风。（缪洁湘）