肇庆在线-新闻-“新庆嫂”河鲜依旧鲜美

新华网讯 在四会大沙镇，马房村在珠三角游客中具有相当的知名度。该村的出名不是因为风景秀丽，而是因为他们鲜美的河鲜。

据《西江日报》报道，马房的河鲜美食之所以闻名，最早源于一间叫“阿庆嫂”的河鲜档。上世纪八十年代中期，它只是一间河鲜加工场。到了九十年代，随着市场的开放，“阿庆嫂”的经营者独辟蹊径把船停在西江边做食肆，建起了“阿庆嫂海鲜坊”。海鲜坊以原料新鲜、价廉物美闻名，吸引了不少珠三角游客和港澳同胞慕名前来。

随后，因为环保的原因，在水上经营的海鲜酒楼被要求上岸经营，2003年，“阿庆嫂海鲜坊”移至岸上，改为“新庆嫂渔港”。

然而，天有不测风云。上岸立足未稳，肆虐全国的非典疫情，让“新庆嫂”的经营陷入了前所未有的困境。怎么办？为摆脱困境，“新庆嫂”从老板到经理层全部行动起来，分散到广州、南海、中山、梧州等地的旅行社宣传，推销自己独特的河鲜美食。辛苦没有白费，当年底，“新庆嫂”终于在各地旅行社打下了新的基础，客源开始稳步回升。

有了人气，质量也必须确保，这是“新庆嫂”兴旺的缘由。还是在“阿庆嫂”时，渔港就成立了自己的捕鱼队，有6条渔船每天在羚羊峡和马房等地为其提供货源。为确保饮食安全，渔港还成立了卫生监督组，定期进行检查。从进货到上菜，都有专门的人员进行跟踪。良好的质量和服务赢得了顾客的口碑，许多食客也随着企业的发展从河边“吃”到了岸上。一次曾经在原来的海鲜坊吃过饭的广州游客来到“新庆嫂”，提出疑问：“这真的是原来那家吗？还是不是原来的味道？”品尝过后，游客满意了：“不错，味道还是跟原来的一样好！”

如今，随着生意的红火，新庆嫂渔港扩大了经营规模。黄金周期间，这里每天接待旅行团的人数达到2000人左右。（完）